CHEF : Yu Takahashi
料理長 高橋 雄
当店のシェフは、銀座で36年愛されたリストランテ「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」で研鑽を積んだ高橋が務めます。36歳という若さで料理長に抜擢され、イタリアは北から南までの郷土料理に広く精通。なかでも彼のつくるグリル料理は絶品。
MANAGER : Takaya Suzuki
店長 鈴木 貴也
2011年株式会社カーディナル入社。「サバティーニ・ディ・フィレンツェ大丸店」「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」など数々の名店で研鑽を積み、2019年に店長に就任。気さくで朗らかなキャラクターでお客様へのおもてなしを担当します。
伝統的なトスカーナ料理を
中心にイタリアの郷土料理を
ご提供する本場さながらの
トラットリアです。
半世紀以上つづく、街はずれの小さなイタリア料理店＝トラットリアがコンセプト。お客様の会話とスタッフたちの掛け声が響き、ワインを片手に素材の恵みを存分に味わう、そんな本場さながらのトラットリアを体感していただきたいと思います。伝統的なトスカーナ料理を中心とした、イタリア各地の郷土料理をご堪能いただきながら、日本未入荷の銘醸地のイタリアワインもお愉しみいただけます。まずは気軽に、スタッフとの会話をお楽しみいただき、メニューの中からお好みの料理やワインを見つけてください。おいしい食材を見つけたら、たとえ１品しかつくれなくても仕入れるのが当店のスタイル。日ごとに新たな食材、料理のご提案をさせていただきます。どうぞ、銀座の小さなトラットリアでごゆっくりとお食事をお楽しみください！
〒104-0061
東京都中央区銀座 6-10-1 GINZA SIX 6F
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